ローストポーク　ピカントソース［ブログ］

週替わりランチ写真［お肉料理］

Chef_Monsieur Okumura

Photo_Harumi

［Lunch Photo］ La Cienega_2011_07_02

【2011年7月11日（月）当時の

ブログ記事を添えて】

ローストポーク美味しそうですね。　

「ピカントソース」って、

どんなソースなのでしょうか？

料理長に伺ってきました。

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Q.　

今回のメニューについて、

コンセプトをお聞かせください。

A.　

豚の背肉を低温でじっくりと

オーブンでローストしました。

ピカントソースは、

フォン・ド・ヴォーに

トマトソースを入れ、

ピクルス等をスライスして入れたもの。

付け合わせは、

道産のじゃがいものグラタンと、

ほんの少しだけ醤油を入れた

バターライスに、石狩で朝とれた

新鮮な野菜を添えました。

油っぽくなく、やわらかい食感。

爽やかなソースでお楽しみください。

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料理長、ありがとうございました。

丁寧な調理をされた今回のお肉。

美味しそうですね。添えられている、

地元の野菜を取り入れたという点も、

嬉しい一品に感じました。

【パスタ料理～

南仏風トマトソースパスタ】

■前回のお料理について…

アンケートに、

美味しいとの評判をいただきました。

野菜が豊富に入っていたので、

女性には嬉しいパスタと

なったようです。今回に限らず、

来館されてるお客様から、

「ここのレストランは、

美味しいって聞いたのだけど。」

とのお声をかけられると、

私達も励みになります。