週替わりランチ写真［パスタ料理］
Chef_Monsieur Okumura
Photo_Harumi
［Lunch Photo］ La Cienega_2011_06_02
【2011年6月7日（火）当時の
ブログ記事を添えて】
今回のメニューは「和風」ですね。
色々な種類のきのこが入っていて、
美味しそうです。
早速、料理長にコメントを
いただきましたよ。
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Q.
今週はパスタ料理ですが、
特徴をお聞かせください。
A.
季節はずれだが、
その道の方に尋ねると、
実は今が旬！
本しめじ、エノキ、エリンギ、
生しいたけ、マイタケを、
オリーブオイルだけでソテーし、
塩、コショウ、醤油を少々
味付けした、至ってシンプルな
パスタ料理です。
アクセントに完熟トマトをあしらえ、
ほんの少しだけ酸味も加えて、
爽やかさを出しております。
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料理長、早急なコメントを
ありがとうございました。
コメントを読んだだけでも、
食べたくなる一品ですね。
きのことお醤油、食欲をそそります。
やっぱり日本人ですね～。
【お魚料理～
赤エイのムニエル こがしバターソース】
■前回のお料理について…
お魚料理は普段から
女性のお客様に大好評で、
赤エイのムニエルは、
野菜を豊富に取り入れた盛りつけと、
色彩の美しさも大好評でした。
さらに、こがしバターソースの
強い個性が野菜によって控えめとなり、
意外にも！ヘルシーな味わいとなった
お料理のようでした。
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