若鶏のクリーム煮［ブログ］

週替わりランチ写真［お肉料理］

Chef_Monsieur Okumura

Photo_Harumi

［Lunch Photo］ La Cienega_2011_06_03

【2011年6月14日（火）当時の

ブログ記事を添えて】

ソースのコントラストが特徴的ですね。

早速、料理長にお料理について

質問してみました

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Q.　

今回のこだわりをお聞かせください。

A.　

今回は古典的なフランス料理の一品

の中から、バターライスによく

似合うフリカッセ ド プーレ

（若鶏のクリーム煮）をご用意致

しました。又、ビーツのピューレ等

をソースに合わせ、オリジナルティ

ーあふれるところを味わって欲しい

です。食感には、ごぼうとレンコン

のフリットを添えてみました。

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料理長、ありがとうございました。

若鶏のクリーム煮って、

フランス料理の古典的な

お料理なんですね。

今回も興味深い一品です。

【パスタ料理～

きのこの和風スパゲティー】

■前回のお料理について…

前回の週替わりランチを食べに

行ってきましたよ。きのこの和風

パスタにアレンジが加わり、

焼きチーズが上にトッピング！

和と洋のコラボレーションと

なった今回のパスタも、

美味しかったです。また、

私の楽しみの一つとなっている、

“盛りつけ”にも注目しています。

撮影した時のパスタよりも、

出された時のパスタの方が、

きれいな盛りつけで、

こちらも楽しませてくれました。

さらに、

今月から冷たいスープへと替わり、

私が食べた時は「にんじんのスープ」

でした。

これがまた“絶品”で、

一口食べてみると…ハッ！

（と、します。）

そして一言、美味しい！！

（と、うなります。）

他のお客様にも、

大好評だったそうですよ。