仔羊のラグーソース　スパゲティー［ブログ］

週替わりランチ写真［パスタ料理］

Chef_Monsieur Okumura

Photo_Harumi

［Lunch Photo］ La Cienega_2011_06_04

【2011年6月20日（月）当時の

ブログ記事を添えて】

メニューにある“ラグーソース”って

なんでしょうか？調べてみましたよ。

「食材を細かく切り、

それらを煮込んで作るソース」

だそうです。

日本でお馴染みの“ミートソース”の

事なんですね。では撮影を兼ねて、

料理長に今回のパスタ料理の

コメントも伺ってきました。

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Q.　

仔羊のラグーソースのコンセプトを

お聞かせください。

A.　

夏に向け完熟トマトを使用し、

仔羊の臭みを除き、丁

寧に煮込みました。

パスタとの相性も良く、

スタミナもつく料理です。

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料理長、ありがとうございました。

北海道も夏本番に向けて、

仔羊を食べて、スタミナを

つけないといけませんね。

【お肉料理～若鶏のクリーム煮】

■前回のお料理について…

お客様から「美味しい！」との

声も聞かれたお料理でした。

若鶏のクリーム煮に使用していた

赤ビーツって、高血圧予防として、

イギリスで大注目されている野菜

なんですね。

TBSの「教科書にのせたい！」

（6月14日放送当時）の番組で、

取り上げられていましたよ。